德國白酒適合的食物

傳統印象中紅肉配紅酒,白肉海鮮配白酒, 這是個大原則,
懶得試或記的就這樣分辨也可,
你願意多嘗試可以找到更多樂趣。

如果還記得白酒的分類吧?
白酒從不甜到很甜都有,適合的食物寬融度也高。
清爽的Kabinett微微酸度,當餐前酒用果香芬芳一下口腔,
搭配生蠔、螃蟹、川燙蝦子或果類沙拉都不錯。
Spatlese等級的微甜酒很適宜用來搭配雞肉、冷龍蝦肉、冷凍肉和溫和的乳酪。
較甜的酒-Auslese可以搭配濃郁的鴨﹑鵝、豬肉等料理,甚至微辣的南洋料理感覺也不錯。
更甜的BA貴腐酒-BeerenAuslese及TBA-Trockenbeerenauslese可以搭醬汁較濃稠的菜色,
甚至可以像冰酒一樣單獨當餐後酒飲用。
單喝若有點乾,搭配blue cheese很搭, 個人經驗一口Auslese,一小口blue cheese,
濃郁微鹹的起司與酸甜白酒撞擊在一起真是美妙。

甜酒真的不能搭配甜點嗎?
好像也不至於,
只要你選的白酒有酸度,還是可以突顯甜點甜的部份,
甚至是以苦味巧克力為主的堤拉米蘇也蠻適合的。

每次的實驗都是一種冒險,
讓吃美食也更多一個話題,
沒有絕對也沒有絕對不可。