東京江東區獨立咖啡店探索

東京的咖啡風氣很盛，龜毛的日本人也很重視沖咖啡細節，連藍瓶子都在東京開了六家店，可見咖啡市場在日本是很大的。這次特別選藍瓶子在日本開的第一家店，江東區清澄白河店一帶探索，藍瓶子選在此處開第一家店，不外乎跟舊金山第一家車庫內創始店氣氛很接近，同時此處烘焙咖啡豆也供應其他分店使用。

清澄白河是屬於老區，東京最早發展區域之一，有很多鐵皮工廠原本要廢棄，有些創業者就承租下來改變風格，有些就成為獨立咖啡店、文創商品店….，是新興的文青聚集地，東京現代美術館也選址在此，再加上2020奧運水上運動主場館也在這個區域，原本台灣觀光客很少來這區，未來發展應該無可限量。

走出清澄白河車站，大多人會去清澄白河庭園，我們則去沿著周邊尋咖啡店去，10:00不到有小店門口排成人龍，原來是法式麵包店，我們也跟著排隊買了法棍去藍瓶子吃，藍瓶子真的是在社區中不起眼角落，裡面已經高朋滿座，點了杯單一地區衣索比亞古吉(GUJI)請他手沖，這些Barista 很習慣客人拍他們，因為我全程錄影，還是有打聲招呼，說實在的沖泡方式手法很中規中矩，並沒有很不同，喝了一口風味還不錯，喝的到檸檬、柑橘及巧克力味，但個人覺得烘焙有些過。所以沒買咖啡豆，買了濾杯及咖啡杯留個紀念。

繼續再尋咖啡店，往前幾個路口有家小店ARiSE COFFEE，約3-4坪大小，還擺了一台佔了1/2面積大型烘焙機，老闆擺了小吧檯，賣手沖咖啡，牆上都是滑板，放的是泰國音樂，留了小山羊鬍的老闆說他才參加泰國手沖咖啡示範會回來，喜歡上此音樂，選了杯薩爾瓦多咖啡豆來喝，有些草莓及花香味，還不錯喝，知道我也開咖啡店，還給我一張當區的咖啡地圖幫助我按圖尋寶。

接下一家Fukadaso Café，原本寄以厚望，結果它只是個咖啡店，沒有什麼特別文創商品，咖啡也喝飽了就沒進去坐，倒是在隔壁是專賣實驗器材店，但裝潢很前衛，它把生硬的實驗器材生活化，試管、燒瓶變花器，點滴管變冰滴咖啡，還蠻好玩的。

逛累了就去當地有名了深川宿吃傳統當地料理，小小坐位幾乎是肩併肩，只有兩種選擇深川丼「ぶっかけ」及「炊き込み」，說穿了就是哈蠣泡飯及雜炊飯。哈蠣泡飯用了味增，極鹹我吃不慣，覺得雜炊稍微好吃些。

現代美術館整修中不得其門而入，再去尋另一家Cream of the Crop Coffee，這家也在社區中，也是工廠風，門口時停有些跑車，也有些年輕妹妹光顧，但裡面也沒甚麼裝潢，也是大台烘豆機，手沖區也是小小的，有賣些周邊商品EX:印有LOGO的咖啡杯之類的，點了杯熟悉的耶家雪菲喝喝，烘的還不錯，有柑橘及熱帶水果風味。

體驗過江東區的獨立咖啡店，個人感覺台灣的烘豆技巧是不錯的，論手沖技巧也不惶多讓，同時台灣人懂得創造氛圍，再努力一下精品咖啡應該會壯大。