藍帶主廚Alain陪吃法國菜

耳聞瑞光路陽光街有藍帶主廚開的餐廳,
就開在那一大片別墅區內,
騎完車後到”地中海歐式餐坊”體驗一下,
在別墅區自然就有歐式感覺,
再加上一點點照片裝飾,
就有低調奢華感。

來了上菜吧~~
先來了熱騰騰的手工麵包,
外脆內軟..抹點奶油好吃ㄟ!
品嘗一下主廚洋葱湯,
初覺得整麼那麼甜啊!?
這時主廚Alain來陪坐了~
說這是將洋蔥炒了好幾個小時,
才炒出的焦糖味..
全程只有放洋蔥及水果,
是個很健康的湯品!

上主菜了!
共菲力魚腩、黑松露義大利麵、紅酒燉牛腩及綠胡椒牛小排四道,
Alain一一說明特色,
建議從口味淡的魚腩開始吃,
這是宜蘭的馬頭魚佐了特別的酒醋醬;
再吃了鋪了滿滿黑松露的義大利麵,
滿嘴都是黑松露特別香味,
多到有人滿嘴都是黑色屑屑..
這道燉牛腩可是燉到入口即化,
不用動刀叉即可用湯匙劃開;
綠胡椒牛小排是招牌菜,
切開濃郁多汁的牛小排,
Alain特別說要夾上一粒綠胡椒,
果然是滿嘴都是滿滿的香味,

吃完了主菜是甜點及飲料..
今天甜點是覆盆子奶酪,
覆盆子果醬是主廚用新鮮水果及白酒調配出來,
清新風味不同於一般用果醬口感.
原來藍帶主廚需從前菜主菜及甜點一手完成,
只有我們一桌主廚一聊就停不下來..
從菜色..如何料理?到如何學藝?
甚至談到農作物收成制度..及烤爐的好壞?

原來要當藍帶主廚,
不僅煮得一手好菜
還需要博學多聞!!