食物履歷的風の葡萄

在逛名古屋LACHIC百貨時已經注意這家店好多次,每次都大排長龍,也曾跟著排隊都吃不成,
這次風の葡萄我要吃定你了!

這是all you can eat的餐廳,
中餐1800丹;晚餐2300丹並不貴ㄟ。
如果仔細觀察排隊者以輕熟女為主,
會吸引她們的原因,
我想應該是這些食材都是農場直送,
用最簡單的方式調理吃得到原味,
同時旁邊都標示著食材履歷吃起來很安心。

光是飯就有4鍋,不同新米、糙米、五穀米都有,
可以佐咖哩海苔或不同醃漬小菜佐食。
我最愛的是沙拉bar,
咬起來甜美多汁的牛蕃茄;
整支的小黃瓜沾味增、芝麻醬及辣醬吃;
還有各種季節野菜滿滿裝一盤。
喝的東西也不少,
有柑橘醋及蘋果醋;麥茶、綠茶跟各種咖啡是最基本的;
不同種類的茶葉,熱水沖到杯中15秒就要拿起;
也有義大利麵及各種豬肉魚肉火腿…
種類實在太多了,有些也不太知道是什麼,
我拼命吃來不及記,
最後再以6式的冰淇淋收尾,
凸著肚子在熱情店員歡送聲中滿足離開。
http://www.moku-moku.com/tyokueinew/nagoya.html

料理旅館 鄉土旅館兩種宿泊

從西穗高岳鐵腿下來最想做的是就是泡湯了。偏偏公車還要1HR才來,
臨時麻煩佳留萱溫泉派車接我們。
佳留萱是個老旅館,
是百大嚴選旅館-下呂溫泉水明館分館。

最有名就是溫泉,是日本秘湯守護會成員。
共有市室內大浴場、戶外風呂及3間特色家庭風呂共5處泡湯處。
其中戶外風呂號稱全日本最大的露天風呂,而且是混湯。
兩天沒洗澡還有那酸痛的雙腿,
第一泡溫泉包覆身體的感覺,跟第一口啤酒一般爽快。
泡完溫泉後還期待晚餐,

出乎意料擺盤精緻、配色鮮艷而且口感很好,
理應從前菜、生魚片、漬物、蒸物、鍋物、炸物一應具全,
只是女侍們好急啊!
拼命擺滿一桌子,不知從那下筷子,
拼命下肚後只留下深刻印象就是”鹽烤岩魚”及”五穀飯” 。

另一家要體驗的是鄉土旅館-川瀨。
走完五色ヶ原,國字臉、頭髮捲捲、長得很古意的老闆來接我們。
旅館不遠,但老闆很急一路不講話只開車,
到了匆匆忙忙讓我們下車,拿完行李急急去停車,
新車擦撞安全錐留下擦痕,
老闆瞄了一眼,急急交待房間、風呂及食堂然後又進廚房去了。
今天僅有我們一組客人,
房間真是有段歷史,還有臭蟲肆虐。

這家也是有溫泉的,泡完湯舒舒服服等吃飯了,
川瀨是當地有名的豆腐店,晚餐以豆腐料理為主。
只是老闆的媽媽不斷的端熱菜出來,
有軟嫩的豆腐,也有煎的焦焦的豆腐皮,
一咬下去豆香四溢,
不豪華沒有擺盤,吃得出濃濃的熱情。

然後國字臉老闆圍著圍裙出來了,
顯然他在廚房忙了一陣子,
口吃的問明天早餐時間及何時送我們回高山市,
原來老闆怕語言不通招待不周。
第二天送我們去高山市車站,
急急的老闆不願等紅綠燈鑽小巷,
然後停車時又擦撞到路邊人行道,
老闆『大丈夫』!

高山市當然要吃飛驒牛肉

最常吃到的是路邊常有的牛肉串燒、肉包子或是旅館內吃到的扑葉味增燒
這樣已經是很好吃了
這次可要體驗更高等級的
來到飛驒牛肉天狗高山市總店
殘念昨天是高山祭幾乎店舖都休館
在這街角找到一家西餐店
氣氛還不錯看起來也很厲害

原來飛驒牛有分等級的從C1到A5
選了A5等級的ROSE BEEF
先吃了麵包沾橄欖油沙拉及卡布其諾濃湯
主菜來了熱騰騰的牛排
採3D式擺盤裝飾得很可口
微透紅的肉汁還看的到油花
吃一口軟嫩鮮美入口即化
這樣牛排只要7,000丹

餐後加點了該店的特色布丁
黃澄澄以為是蛋黃做的
口感比較像南瓜之類的
真不錯現在已加入高山市必點土產中

乘鞍山麓秘境-五色ヶ原の森

對去過高山市遊覽的人這個地名很陌生;
或許你也曾經過這到新穗高溫泉區泡湯;
也或者你在冬季乘鞍山滑過雪;
但你都不曾知道五色ヶ原。
在瀏覽高山祭網站時偶然閃過的地名,
查台灣網站沒有人提過,
倒是有些外國人造訪過從照片看是蠻原始蠻美的,
且聽名字就覺得應該是很浪漫的地方,
就把她放在這次的行程中。

 五色ヶ原の森位於國道158號高山市往乘鞍山路上,
屬中部國家公園南部,
3000ha(公畝)廣大的原始森林區域。
集合地點在丹生川的大鐘乳石洞風景區,
集合時間是一大早的07:00,
懷著忐忑不安的心情在還未開門的服務站門口邊吃早餐,
不一會一輛上面有五色ヶ原中型巴開來,
做過簡單的日英文夾雜討論,
我們決定走較難一點的瀑布路線。

 再往國道158開20分鐘,
就到了五色ヶ原的入口處,
這裏是瀑布路線起點有個蠻大的場館。
簡單導覽及熱身操後,
我們開始了奇妙的旅程,
導遊是個女生看起來很年輕,
一問是40歲還有2個小孩的媽,
難道真的森林真的有魔法嗎?

 穿過魔法大門,
是我們喜歡的落葉及泥土地,
途經瀑布、濕地及湖泊地型,
有白樺樹、楓樹、松樹、栗子樹、胡桃鉗..交差其間,
林蔭下有各種不知名的奇花異果,
有一種像乳頭的菇捏了會噴出白色煙。
也是野生動物羊、狐狸及熊的棲地,
還好沒有正面遭遇。

步道全程高度在1200-1700M之間,
共有三個爬昇及三次下溪床,
會經過四個風格各異的瀑布,
瀑布從乘鞍山麓高處往下墜,
四週都是五顏六色的變葉樹襯托,
難道就是五色ヶ原名字的由來?
錯!!指的是火山爆發後凝結成5種不同色的石頭。

 走完7個HR森林山步,
出口處也是環湖路線的起點,
環湖路線也是7HR路線更為平緩,
意猶未盡但實在沒有時間再去。
從林道接我們回到大鐘乳石洞服務處,
單趟行程是8800丹(含導遊費及午餐),
若是選擇住宿包套網路也可以有很多家選擇,
這個地方應該是是丹生川社區共同經營管理。

 下次來高山市吃牛肉及泡湯之餘,請務必體驗一趟
詳細網站如下:http://www.hida.jp/goshiki/

在OOXX中登上西穗高岳

原本想要來個穗高連峰縱走,但聽說難度很高每年都有人失足,
所以還是選個好走的路線。
行程是這樣規劃的:
從新穂高溫泉搭新穂高纜車直搭西穗高口(2156M),
再走一段1.5HR山路宿西穂山荘(2359M),
第二天從西穗山莊→丸山→西穂獨標→西穗高岳(2909M),
再原路回到新穂高溫泉。

AM05:45晨曦喚醒我們,
拍完日出、吃完早餐、整理裝備..出發時約為AM06:40。
西穗山莊到西穗高岳2.4K路程落差550M,
一咬牙應該還好吧!!
右邊是上高地;左邊則是新穗高;
後方可是西穗山莊及更後面的燒岳;
前方則是高不可攀的穗高連峰;
薄暮像針線穿過層層疊疊山峰間,
每登高一點看到的景象都會讓人驚呼一點。,

邊走邊拍還不覺的累,就這樣走到的獨標(2701M),
獨標上標著11峰,意思是還有10個假山頭要攻,
而且之後的路都在陡峭石壁間攀爬,
一失足可是萬丈深淵直達山腳。
除了有打鋼釘及拉鐵鍊外,
標示O表示正確路徑;標示X絕對不要走;
還有箭頭表示可以上下的位置,
遠遠看整座山頭都畫滿OOXX,
真得蠻呼應登山者的心情。

在登上第8峰時感覺有些暈眩及想吐,

可能是血糖降低的徵狀。
原本想不要勉強就此打住,
但就差這200M真是有些不甘心。
休息了15分鐘,狀況好一點了鼓起餘勇再向前,
接下來更是破碎的地型或是在山脊上行走,
或是攀附在岩壁上一手一腳緩慢移動,
終於我登上了西穗高岳。
看到主峰及標示西穗高岳的柱子,
更是想緊緊的擁抱!!
David他們已經煮好了茶及咖啡,
在這萬人之上之地以3000M山峰美景佐咖啡,
真是人生之一快!

在眼前就是頭角崢嶸天狗ノ頭,
然後就是望之靡高的奧穗高岳及連峰,
再往左看遠遠尖起來的鋸齒就是槍岳,
這些只能遠觀不可懈玩焉。
品完咖啡及山上風景,
再小心翼翼在OOXX之間下山,
蹬在這些大大小小高低起伏的石頭間,
著實讓我們鐵腿殘廢好幾天!!

穗高連峰-地理篇

奧穂高岳、涸澤岳、穂高岳、前穂高岳、西穂高岳這一連串3000M上下的高峰稱爲穂高連峰。
讓歐州人驚呼此連峰為「北阿爾卑斯山」。
連峰位於長野縣松本市和岐阜縣高山市的境內,
最高峰是奧穂高岳3190M,
次於富士山及北嶽是日本第三高峰,
但都是陡峭岩壁及碎石坡,難走的程度遠高於富士山。

通常攀登有三條路線:
從上高地→明神池→徳澤→橫尾→涸澤→奧穂高岳。
從新穂高溫泉→新穂高纜車→西穂山荘→西穂獨標→西穗高岳→奧穗高岳。
還有一條最難路線也稱為重太郎新道,
從上高地→岳澤山小屋→紀美子平→前穂高岳→奧穂高岳。
但岳澤山小屋崩壞,必須不休息一口氣直上陡峭碎石坡難度更高。

這也是著名日本三大岩場之一,
某些地段還終年積雪,
雖然困難點都有標示或鋼釘及拉鐵鍊,
但每一年都有慕名而來登山客此失足,
要攀登一定要萬全的準備。

品嚐5串葡萄常客Joh. Jos. Prum

若德國有所謂『五大酒莊』?依Joh. Jos. Prum地位一定是其中之一。

Joh. Jos. Prum 所擁有的葡萄園共有兩處:
一處是位於Graach村莊的Himmelreich稱為普綠園;
另一處以及位於Wehlen村莊的Sonnenuhr稱為日咎園;
據說前者通常礦物質風味顯著，後者則果味濃郁。

這次喝的是Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Kabinett 2009
瓶頸上有VDP標誌
2009年份在德國白酒史中,是繼2005年後再次出現的經典年份,
若不知如何選就記得選單不選雙囉。

這區屬稀有的向陽坡,每公頃僅5100株的葡萄園,且大部分均為老株葡萄藤,
所釀造白酒的均衡與協調,是其他地區所望塵莫及的。

先觀其色,微微青綠色調中帶著淡黃色澤。
香氣帶有花香及果香,但所謂的礦物質味我感覺不出來。
喝起來濃郁水果味,甜而不膩加上絕佳的酸度,是我最愛的口感。

下一個目標是Mosel區與之齊名的Egon Muller。